Pollo en tartaleta

800 g de pechuga de pollo 8 tartaletas de hojaldre 300 g de champiñones 1 cebolla grande 2 dientes de ajo zumo de 1 limón 200 cl de vino blanco seco 250 cl de caldo de pollo 5 cucharadas de nata líquida 50 g de mantequilla 2 yemas de huevo Lavar, secar y cortar la pechuga en trozos muy pequeños. Pelar y picar la cebolla y ajos finamente. Lavar, cortar los champiñones en láminas y rociarlos con el zumo de limón. Poner la mantequilla a calentar en una sarten amplia. Saltear los trocitos de pechuga hasta que comiencen a tomar color. Añadir la cebolla y ajos y rehogar a fuego lento unos 10 min. Añador el vino y el caldo. Cocer a fuego mediano unos 20 min. Añadir los champiñones, remover para mezclar bien con la carne durante 5 min. Salpimentar. Encender el horno y calentar los vol-au-vents según indicaciones del fabricante. Mezclar la nata con las yemas de huevo en un tazón. Justo antes de servir calentar la carne y añadir la nata y las yemas. Mezclar todo bien. No debe hervir para que las yemas no cuajen. Servir las tartaletas en un plato, rellenarlas abundantemente con la carne y su salsa.                    Fuente:recetaonline.net