Bruschetta con Queso Feta

Receta de: Becca

Ésta es un entrada deliciosa para una cena. Va bien con cualquier plato de pasta, no requiere demasiada preparación y siempre queda bien.

  Listo en 30 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 16

• 1 baguette bien crujiente, cortada en rebanadas gruesas
• ½ cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 75 g de aceitunas negras descarozadas y rebanadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 2tomates grandes, frescos y cortados en cubitos
• 250 g de queso feta em grumos
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s

1.

Poner las rebanadas de pan en una sola capa sobre una bandeja de horno. En un bowl, mezclar la cebolla, el ajo, las aceitunas, 2 cucharadas de aceite de oliva, el orégano, la albahaca y el perejil. Ahora mezclar todo con los tomates picados. Cubrir las rebanadas de pan con esta mezcla. Espolvorear el queso feta y parmesano. Rociar el resto dle aceite de oliva.

2.

Meter la bandeja al horno unos 5 minutos, o hasta que se derrita el queso y el pan esté ligeramente tostado.

Fuente: allrecipes.com

Nuevo proyecto para mecanizar el olivar tradicional

Viernes 20/04/2012

Coincidiendo con la celebración de la XV Fiesta Comarcal del Aceite de Oliva Virgen Extra de Estepa (Sevilla), la Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha presentado en sus jornadas técnicas elsistema integral de recolección de olivar tradicional que promueve la organización y que está desarrollando un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba, que dirige el catedrático Jesús Gil Ribes.

La presentación de la ponencia corrió a cargo de la gerente de la Interprofesional, Teresa Pérez, que destacó en su intervención la apuesta que la organización ha realizado en el campo de la I+D+i desde que se puso en marcha la primera extensión de norma en 2008: “la Interprofesional quiere ser un motor de la innovación en todos aquellos campos que consideramos estratégicos: el producto, sus propiedades, beneficios para la salud, así como aquellos aspectos relativos a la mejora de la producción, con un claro objetivo, ser cada día más competitivos”.

Sistema económico y eficaz 

Precisamente, el proyecto que trata de encontrar un sistema económico y eficaz para mecanizar el olivar tradicional fue el primero que la Interprofesional impulsó, “todos sabemos que los costes de recolección son una de las principales debilidades del olivar tradicional. Nos hemos marcado como prioridad encontrar una solución técnica que haga factible la recolección mecanizada”.

A continuación intervino el responsable del proyecto, el profesor Jesús Gil Ribes, que desgranó algunas de las innovadoras características del prototipo. Se trata de un equipo arrastrado que utiliza para derribar el fruto un sacudidor de copa que originalmente se desarrolló para plantaciones de cítricos. Ha sido convenientemente adaptado para su uso en olivar tradicional.

La principal innovación, el sistema de recogida

La gran innovación del prototipo es el sistema de recogida de los frutos derribados. Se trata de una plataforma que es capaz de interceptar la aceituna, la limpia, pesa y dirige a una tolva de almacenamiento.

Las pruebas han demostrado que el equipo es capaz de interceptar hasta el 90% de las aceitunas derribadas. Y lo más importante, se logra un notable ahorro de costes, ya que todo el proceso está automatizado. Está previsto tener listo un equipo comercial en el plazo de unos dos años.

Fuente: diariodegastronomia