Filetes de Trucha con Salsa de Coco

Pide en tu pescadería que te limpien bien el pescado y te lo prepare en filetes, sin espinas, ya que vas a freir la trucha a la plancha. Así prepararás este plato aún en menos tiempo, porque es rápido sencillo y barato.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Truchas (250g cada una)
• 200ml de Salsa de Coco
• 2 dientes de Ajo
• 1 Cayena
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Pica finamente 1 diente de ajo y sofríelo en una sartén, con una gota de aceite junto con la cayena.
2. Cuando el ajo esté dorado, añade la Salsa de Coco y déjala espesar a fuego lento.
3. En otra sartén echa el otro diente de ajo fileteado con otra gota de Aceite de oliva, y fríe a la plancha los 4 filetes de trucha salpimentados.
4. Sirve el pescado bañado con la salsa de coco y acompáñalo todo con una ensalada, o unos trigueros y unas setas a la plancha.

Consejos:

*Puedes sustituir la trucha por un pescado de la familia, el salmón.

Fuente: 1080recetas.com

Barcarrota celebra el VII Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico

Martes, 17 abril 2012

EX

Se desarrollará del 19 al 22 de abril con la inclusión de las IV Jornadas Técnicas y las V Didácticas del Gusto

El próximo fin de semana Barcarrota celebrará la VII Edición del Certamen Gastronómico del 

Presentación del certamen. DEX

Cerdo Ibérico en la que están programadas unas jornadas didácticas, gastronómicas y concursos relacionados con la elaboración de productos extremeños.

El evento ha sido presentado en la capital pacense por el alcade del municipio pacense, Alfonso Macías, el diputado provincial de Cultura, Miguel Ruíz, el cocinero y organizador de las jornadas, Javier García, y el cortador de jamón, Pepe Alba.

El certamen comenzará el próximo jueves, 19 de abril, a las 13 horas con el programa de la cadena COPE “A cuerpo de rey” en el salón de plenos del ayuntamiento, seguidamente se celebrará el I Concurso Gastronómico de Cocineros Profesionales en el restaurante “Las Mayas” en el que participarán seis cocineros extremeños que elaborarán seis medias raciones y un plato estrella con la pluma ibérica como base.

 El viernes, 20 de abril, se celebrará una conferencia bajo el título “Nutrición y salud del jamón”, que será impartida por Pepe Alba, cortador profesional y conferenciante, Javier García, propietario del restaurante “Lvgaris”, y Fernando González, del restaurante “Las Mayas” e irá dirigida a alumnos del I.E.S. “Virgen del Soterraño”. 

Además, a las 18.30 se celebrará una mesa redonda  “La gastronomía del cerdo ibérico como reclamo turístico” que contará con un vino de honor a su finalización.

El sábado, 21 de abril, se presentará el portal www.turismodeljamon.com, a cargo de Pepe Alba en el ayuntamiento a las 12 horas; se celebrará el III Concurso de Cortadores de Jamón, un taller de reciclaje para niños y un taller de cocina con platos ibéricos donde participan Yolanda Alzás por la Asociación de Mujeres “Altozano”, el restaurante “Lvgaris” y  Rafael Pociño, cocinero del C.E.I.P. “Hernando de Soto”.

 El último día del certamen, y el que concentra más actos, comenzará el 22 de abril con una degustación de migas con café a las 10:30 horas. A las 11:30 se elaborarán platos en directo por los cocineros Javier García, Fernando González, Rubén Hornero, del hotel-restaurante “La Abadía” de Cuacos de Yuste, y Juan Manuel Palacio por el establecimiento “Eutasquio Blanco”  de Cáceres. A las 13 horas se continuará con la ruta de la tapa iniciada el día anterior. En este periplo intervienen 14 locales que ofrecerán tres tapas diferentes con productos ibéricos a un precio de 1,50 euros.

 Sobre las 13:30 horas se entregará el premio “Encina de Plata” a la Asociacion Gastronómica de Extremadura “Extrema-Chef” de la mano de José Antonio Monago, y a las dos de la tarde se degustará una garbanzada elaborada por la Asociación de Mujeres “Altozano” de Barcarrota  y amenizada por el grupo de salsa infantil “Los Alsoneritos” de Olivenza. Cada plato de garbanzos costará 1,50 euros que se destinarán a Cáritas Barcarrota. 

Fuente: digitalextremadura.com