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viernes, 18 de mayo de 2012
Productos japoneses
España Original 2012 cierra con un balance altamente positivo
Por Ricardo Potts
La Feria Nacional de las Denominaciones de Origen y Productos Agroalimentarios de Calidad fue valorada con resultados muy positivos por el presidente de la diputación provincial y del Salón, Nemesio de Lara, quien expresó que el evento concluyó con cifras de contacto que no se han visto en ninguna otra muestra.
Con un balance de 77.121 contactos comerciales concluyó en esta ciudad de la autonomía española de Castilla-La Mancha la cuarta edición de España Original 2012, que desde su primera edición y a pesar de la crisis económica, ha venido creciendo sustancialmente en el número de expositores y compradores.
El presidente de la Feria y la Diputación Provincial, Nemesio de Lara, explicó en rueda de prensa que teniendo en cuenta los datos disponibles hasta el momento, han realizado “una prudente estimación de 11 contactos diarios, lo que significa 33 por comprador”, teniendo en cuenta a quienes se acreditan como compradores nacionales e internacionales y no a los que lo hacen como profesionales. Esto se traduce en un total de 77.121 contactos comerciales, lo cual supera en un 8,55% a la edición anterior, resultado de multiplicar por 33 la cifra total de 2.337 compradores nacionales e internacionales, señaló.
Tomando una frase que le comentó un periodista, el directivo manifestó que “en tiempos oscuros para el negocio, esta feria funciona como una máquina para impulsarlo”, y afirmó como realidad comprobable que el evento ha sido una buena iniciativa para cerrar empleo, lo cual sucede en Ciudad Real cada dos años como una brisa fresca y agradable.
En total se acreditaron en la feria 37.102 personas, para un 1.1% más que la edición anterior, y de ellos fueron profesionales 25.499. Los compradores entre los llegados por su cuenta y los que acudieron por gestiones de la feria, crecieron en un 20,90%. Los provenientes de otros países ascendieron a 850, un incremento de 16,75%, y los nacionales fueron 1.287, lo cual indica un aumento de un 23,4%
Entre los compradores que han venido por su cuenta y los gestionados por la organización, el número de profesionales totales crece, pues, en un 20,90%. De ellos, los internacionales han sido 850, una cifra que aumenta en un 16,75% respecto a 2010; y los nacionales son 1.487, que crecen en un 23,4%.
Nemesio de Lara observó que han tratado muy bien a las PYMES, pues les han dado facilidades integrales, incluyendo las gestiones para invitar a 563 empresas expositoras con una oferta de compradores potenciales de 45 países. Según las encuestas realizadas entre los compradores hasta día final de la feria, la nota global del evento ha sido de un 8.88 sobre 10, recibiendo la máxima puntuación la Galería del Sabor con 9,11% (520 marcas presentes y 6.960 asistentes) y la oferta y calidad de los productos un 8,15.
En su valoración de la feria, De Lara puntualizó que si bien se cuestiona más que nunca el dinero que destinan las instituciones a determinados proyectos, estamos convencidos de que la rentabilidad del dinero de la Diputación es una realidad incuestionable”. A continuación afirmó que el volumen de ventas obtenido en la feria “supone diez veces la inversión de la Diputación”.
Como elementos de comparación, planteó que los 1,4 millones invertidos en la Feria equivalen a lo que costarían “233 metros de autovía, 80 metros de línea AVE, y un 0,2% de lo que ha perdido Bankia entre el lunes y el miércoles”, y calificó el esfuerzo realizado por la Diputación como claramente rentable, dados los resultados de negocio obtenidos.
Añadió que en estos resultados no han contabilizado entre los beneficios de la feria ni el negocio de hoteles y su ocupación, el de taxis, el de los pequeños y medianos comercios, ni las empresas auxiliares, que registran incrementos debidos a la presencia en la ciudad de compradores, expositores y público en general.
En resumen, el Presidente de la Diputación concluyó que “esta feria ha sido un perfecto éxito en el que ha habido que luchar y trabajar con esfuerzo y corazón”, y agradeció la colaboración de la organización, de los trabajadores de la Diputación, de la Corporación provincial, expositores y compradores y los medios de comunicación.
Claves del éxito de España Original es que está gestionada por el mismo equipo de trabajo que la bien conocida Feria del Vino, FENAVIN, y ha conseguido desplegar en ambos eventos una impresionante estrategia de acercamiento a las necesidades reales del sector, apostando desde sus inicios por una clara vocación de profesionalización, sobre todo en el negocio exterior, para que la oferta agroalimentaria española pueda estar presente en los mercados más importantes del mundo.
Foto: Al Centro, Nemesio de Lara, acompañado por el coordinador institucional de la feria, José Fernando Sánchez-Bódalo y su director, Manuel Juliá.
Fuente: Excelenciasgourmet
El mediterraneo se tiñe de Oriente - Ensalada de Tallarines Soba
Ingredientes para 6 personas:
4 pechugas de pollo,
1 cucharada de mezcla de especias chinas,
30 gr de semillas de sésamo blancas,
3/4 l de caldo chino (se puede sustituir por un caldo de ave desgrasado),
2 berenjenas,
500 gr de tallarines soba,
30 gr de hojas de menta cortada en juliana fina,
20 gr de hojas de albahaca cortada en juliana fina,
2 cebolletas cortadas en rodajas muy finas.
Preparación: 20 min. Cocción: 25 min. Dificultad: laboriosa.
Para la salsa: 40 ml de salsa de soja, 10 ml de aceite de sésamo, 40 ml de jugo de lima, 50 ml de vinagre de arroz, 65 ml de de mirin, 2 dientes de ajo picados, 1 chile pequeño rojo dulce.
Para acompañar: 2 dientes de ajo muy picados, 3 chalotas muy picadas, 1 manojo de berros limpios, 1/2 de aceite de oliva.
- Hervir el pollo en el caldo; cuando esté cocido, sacarlo y espolvorearlo con la mezcla de especias chinas; dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Cocer los tallarines soba en agua hirviendo con sal y refrescar en agua fría; escurrirlos.
- Mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejarlos en fusión a temperatura ambiente.
- Laminar las berenjenas en rodajas de 1 cm, sazonar con sal y, después de 5 minutos, secar son papel absorbente la humedad que contengan. Asarlas al grill hasta que estén hechas, condimentarlas y marinarlas en un poco de salsa.
- Freír los dientes de ajo y las chalotas picadas en el aceitecaliente.
- Mezclar las semillas de sésamo con los tallarines y verter parte de la salsa. Disponerlos en el centro del plato, colocar 2rodajas de berenjenas entre ellos. Encima espolvorear conmenta y albahaca picada y colocar las cebolletas y el pollocortado en rodajas finas.
- Acompañar con los berros, los ajos y las chalotas fritas, y hacer un cordón con el resto de la salsa.
Fuente: Gourmet-recetas
Seafood Barcelona confirma la participación de expositores de más de 20 países
La primera edición de Seafood Barcelona (15- 17 octubre 2012) espera atraer 300 expositores y 40.000 visitantes profesionales entre foodservice, retail, distribuidores, procesadores, productores, brokers, importadores y exportadores. Por su parte, el 40% de los expositores será de procedencia internacional, constatando el alcance de este nuevo salón en el mercado exterior.
El principal valor de Seafood Barcelona es su posicionamiento estratégico con atención preferente sobre los mercados del Sur de Europa - entre los que figuran España, Italia, Francia y Portugal-, del Magreb y de Sudamérica, donde España supone una potente vía de acceso. Según datos de los organizadores, Diversified Business Communications y Alimentaria Exhibitions, hasta la fecha ya han confirmado presencia expositores de Canadá, Alemania, Ecuador, Bélgica, Liechtenstein, Vietnam, Noruega, Lituania, Holanda, Escocia, Suiza, USA, Francia, Reino Unido, Perú, Chile y Tailandia.
En el salón se exhibirá la oferta más completa de productos del mar frescos, en conserva, procesados, y congelados, así como servicios complementarios para su procesamiento, conservación y logística.
La primera edición de Seafood Barcelona ha sido recibida con enorme interés por las firmas más representativas del marcado y por sus principales asociaciones y federaciones empresariales. Krustagroup SAU, Innovaqua, Marfrio S.A., Alfocan S.A, Alfrisa S.A, Budenheim Altesa S.L., Cantero Trade, S.L., Intecal, S.A., y Mayekawa, L.L, son sólo algunas de las empresas que ya han confirmado participación en el certamen.
Su excelente acogida ha impulsado que ya se encuentre operativo el registro on line para visitar Seafood Barcelona 2012 en la web del salón www.seafoodbarcelona.com. Registrándose previamente, el visitante profesional podrá conseguir beneficios añadidos a su visita y preparar la misma de una manera más eficaz y rentable.
El bagaje ferial, expertise y contactos tanto de Diversified Business Communications como de Alimentaria Exhibitions garantizan el éxito de Seafood Barcelona. Las dos compañías aportan conocimiento ferial de primer nivel, salones de referencia internacional para cada uno de los sectores representados y vínculos con empresas, instituciones y otros operadores de la cadena de valor agroalimentaria. Seafood Barcelona forma parte de un portfolio global compuesto por European Seafood Exposition (Bélgica), Asian Seafood Exposition (Hong Kong) e International Boston Seafood Show.
De hecho, durante la reciente celebración de la European Seafood Exposition de Bruselas, también organizada por Diversified Business Communications, los organizadores han podido reafirmar el interés de los principales traders del mercado internacional por participar en Seafood Barcelona.
Para Leandre Serra, presidente del Gremio de Mayoristas del Mercat Central del Peix de Mercabarna, la societat gestora que concentra los mercados mayoristas de la ciudad de Barcelona, así como numerosas firmas de elaboración, comercio, distribución, importación y exportación de productos frescos y congelados, Seafood Barcelona es “la gran oportunidad para convertir Barcelona en el escaparate del mercado pesquero del Sur de Europa y demostrar el gran potencial y la amplia experiencia de la ciudad en el sector”. Para Serra, un salón como el Seafood es el “escenario ideal para poner en contacto la oferta y la demanda y crear un espacio donde los actores puedan interrelacionarse y crear sinergias”.
Y es que junto a su indudable potencial para el sector pesquero, Barcelona es también una ciudad ferial de reconocimiento y admiración internacionales. La capital catalana se ha ganado por méritos propios ser la sede de Seafood en nuestro país. A ello ha contribuido que Barcelona es ya un escenario preferencial en la organización de eventos de renombre mundial como EIBTM, Mobile World Congress, Itma o la propia Alimentaria.
España, auténtica potencia pesquera
Que Diversified Business Communictions haya apostado por España para organizar un nuevo salón Seafood no es baladí. Nuestro país es el tercer importador mundial de pescado con compras por valor de 5.900 millones de dólares americanos en 2009, y el primer exportador de la UE, representando el 17% del total comunitario, según datos del ICEX y Magrama. El consumo por persona y año se sitúa en los 37 kilos, uno de los más altos de la UE. España es también
Los países del sur de la UE y de la cuenca mediterránea mantienen un notable comercio pesquero. Italia, Portugal, Francia y Grecia se sitúan entre los 5 primeros receptores de la exportación española de pescados y mariscos, a los que se suman Marruecos y Túnez como países origen de las importaciones españolas.
Fuente: Excelenciasgourmet
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