Filetes de Trucha con Salsa de Coco

Pide en tu pescadería que te limpien bien el pescado y te lo prepare en filetes, sin espinas, ya que vas a freir la trucha a la plancha. Así prepararás este plato aún en menos tiempo, porque es rápido sencillo y barato.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Truchas (250g cada una)
• 200ml de Salsa de Coco
• 2 dientes de Ajo
• 1 Cayena
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Pica finamente 1 diente de ajo y sofríelo en una sartén, con una gota de aceite junto con la cayena.
2. Cuando el ajo esté dorado, añade la Salsa de Coco y déjala espesar a fuego lento.
3. En otra sartén echa el otro diente de ajo fileteado con otra gota de Aceite de oliva, y fríe a la plancha los 4 filetes de trucha salpimentados.
4. Sirve el pescado bañado con la salsa de coco y acompáñalo todo con una ensalada, o unos trigueros y unas setas a la plancha.

Consejos:

*Puedes sustituir la trucha por un pescado de la familia, el salmón.

Fuente: 1080recetas.com